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来自:上海宠物网  |  2020年04月05日

丽水首届乡村美食文化节暨首届乡村厨艺大赛日前举行

8月22日上午,丽水首届乡村美食文化节暨首届乡村厨艺大赛在丽水九城宴会大厅举行,120名来自丽水农村的厨师,用最丽水的食材,最乡土的烹饪手......

8月22日上午,丽水首届乡村美食文化节暨首届乡村厨艺大赛在丽水九城宴会大厅举行,120名来自丽水农村的厨师,用最丽水的食材,最乡土的烹饪手法,奉上了一道道最养生的美味佳肴。

茭白馄饨,第一眼看上去以为是普通的馄饨,听了介绍才知道它是用缙云出产的高山茭白做馄饨皮,香菇、香肉、茭白等剁碎做馅,用土鸡、麻鸭炖的鲜汤做汤底。

烹制这道菜的厨师名叫李永昌,有20余年的厨师经历,这次他带来10道用茭白做主要食材的茭白宴。李永昌说,缙云是茭白之乡,希望这桌茭白宴能够让大家知道,缙云的美食不止烧饼和土面。

印象菇城是庆元大厨余庆松的作品,他用各种菌菇烹饪出了羊肚菌焖牛尾、养生坐月菜等佳肴

。其中有一道香菇茶,将庆元正宗的241香菇腌制后再烘干,泡成茶饮用。

除上述美食,知了、安仁鱼头、青田田鱼、绿豆腐等丽水特色美食在本次大赛上都有亮相。市厨师协会常务副会长张启德作为评委之一,他说,此次参赛的选手,使用丽水的优质食材,采取原汁原味的乡土烹调手法,做出了既好吃又养生的菜肴,很好地体现了山清水秀的丽水味道。

本次活动由市商务局、市人社局、市旅委、市总工会等单位主办。市商务局负责人介绍,举行此次活动,通过发掘、整合地方土菜,打造餐饮名店、培育地方品牌,丰富和拓展我市厨师的餐饮文化内涵,从而提升餐饮整体发展水平,提高丽水餐饮影响力。据了解,此次大赛提拔出来的优秀厨师,将代表丽水参加今年9月举行的第八届浙江厨师节活动,展示丽水乡土美食文化。

此次活动上,还对刚刚成立的丽水乡村厨师协会进行了授牌。

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